Curso para Auditores: BRCGS Food Safety v9

Este curso fue desarrollado para permitir que los participantes adquieran una comprensión completa de los principios generales de los requisitos de la Norma, incluyendo cláusulas fundamentales y declaraciones de intención, además de cómo realizar una auditoría BRCGS, abarcando la planificación y la elaboración de informes de auditoría.

Objetivos

Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de:

  • Interpretar y aplicar todos los requisitos de la norma BRCGS Food Safety v9.
  • Planificar, ejecutar y documentar auditorías internas y de proveedores conforme a la norma.
  • Identificar, clasificar y redactar no conformidades técnicas con base en la evidencia.
  • Evaluar la cultura de inocuidad, la gestión de riesgos y la sostenibilidad en sitios certificados.
  • Elaborar informes de auditoría claros, objetivos y útiles para la mejora continua.
  • Conocer el proceso de certificación de BRCGS y cómo auditar contra los criterios oficiales.

Audiencia:

  • Auditores internos y externos en formación o activos.
  • Responsables de calidad e inocuidad alimentaria.
  • Consultores que apoyan la implementación de BRCGS.
  • Representantes de la Dirección responsables de verificar el cumplimiento normativo.
  • Personal técnico que aspira a desarrollar funciones de auditoría.

Contenido del Curso

Día 1: Fundamentos, Cultura Organizacional y Enfoque Basado en Riesgos

  • Módulo 1: Introducción a BRCGS Food Safety v9
  • Módulo 2: Compromiso de la Dirección y Cultura de Inocuidad
  • Módulo 3: Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria
  • Módulo 4: Evaluación de Riesgos Organizacionales

Día 2: Control Operacional, Proveedores, Fraude y BPM

  • Módulo 5: Control de Materias Primas y Proveedores
  • Módulo 6: Control Operacional y PCC
  • Módulo 7: Sostenibilidad y Gestión Ambiental
  • Módulo 8: Etiquetado y Prevención de Fraude Alimentario

Día 3: Trazabilidad, Auditoría, No Conformidades y Reporte Final

  • Módulo 9: Trazabilidad, Retiro y Simulacros
  • Módulo 10: Planificación y Ejecución de Auditorías
  • Módulo 11: Identificación y Clasificación de No Conformidades
  • Módulo 12: Informes, Acciones Correctivas y Seguimiento

Formación

Nuestra formación se centra en mejorar el conocimiento de los sistemas de gestión, fomentando al mismo tiempo una mentalidad de crecimiento e innovación para el éxito empresarial.