Interpretacion BRCGS V9 - Seguridad Alimentaria (Sitios)
Este curso fue desarrollado para permitir que los participantes adquieran una comprensión completa de los principios generales de los requisitos de la Norma, incluyendo cláusulas fundamentales y declaraciones de intención, además de cómo realizar una auditoría BRCGS, abarcando la planificación y la elaboración de informes de auditoría.
Objetivos:
Al finalizar, los participantes podrán:
- Comprender los requisitos clave y cambios introducidos en la versión 9 de BRCGS Food Safety.
- Implementar sistemas de gestión de inocuidad alimentaria conforme a BRCGS v9.
- Integrar el enfoque de cultura de inocuidad y el control de riesgos organizacionales.
- Prepararse eficazmente para auditorías internas y externas.
- Aplicar los principios de sostenibilidad y enfoque basado en riesgos dentro del sistema de gestión.
Audiencia:
- Gerentes y coordinadores de calidad, inocuidad alimentaria y producción.
- Responsables de implementación del sistema de gestión BRCGS.
- Encargados de cumplimiento normativo y regulaciones de inocuidad.
- Consultores y asesores en inocuidad de alimentos.
Contenido del Curso
Día 1: Fundamentos y Estructura de BRCGS v9
- Módulo 1: Introducción a BRCGS Food Safety v9
- Módulo 2: Compromiso de la Dirección y Cultura de Inocuidad
- Módulo 3: Gestión de Riesgos Organizacionales
- Módulo 4: Control de Proveedores y Materias Primas
Día 2: Operación, Verificación y Auditoría
- Módulo 5: Control Operacional y Gestión de Puntos Críticos
- Módulo 6: Sostenibilidad, Etiquetado y Fraude Alimentario
- Módulo 7: Verificación, Validación y Auditorías
- Módulo 8: Revisión final y plan de implementación