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¿Cuál es la cultura de seguridad alimentaria de su empresa?

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Los consumidores confían en usted para mantenerlos seguros. Una cultura de seguridad empresarial madura hace que los alimentos sean más seguros. Con la toolbox de DNV, usted puede empezar un viaje efectivo.

En un estudio de DNV en el año pasado, un tercio de los participantes dijeron que la falta de cultura y seguridad alimentaria representaba una seria amenaza para la seguridad alimentaria. El riesgo operativo sigue siendo la principal preocupación, requiriendo un fuerte sistema de gestión de seguridad alimentaria, por ejemplo. Dado que el costo de las enfermedades transmitidas por los alimentos en los EE.UU. supera a los US$ 15,6 mil millones a cada año, es necesario hacer más. Globalmente, 600 millones de personas, casi una de cada 10 personas en todo el mundo, se enferman y alrededor de 420.000 mueren, según la OMS (Organización Mundial de la Salud).

¿Qué es una cultura de seguridad alimentaria?

Una cultura se construye a partir de actitudes, valores y creencias de seguridad alimentaria compartidos por un grupo de personas. La combinación determina el compromiso y la solidez de la gestión de seguridad alimentaria de su organización. Su cultura de seguridad alimentaria refleja “¡cómo trabajamos para hacer que los alimentos sean seguros por aquí!”. Los principios de la cultura de seguridad alimentaria se aplican a cualquier empresa que opere con riesgos considerables. Basándonos en la amplia experiencia de otras industrias de alto riesgo, nuestra toolbox está diseñada para empresas de alimentos y bebidas para ayudar a prevenir brotes, recalls y otros problemas de seguridad alimentaria. 

¿Cómo se beneficiarán mi empresa y mis consumidores?

Está probado en otras industrias de alto riesgo que una cultura de seguridad madura:

  • Reduce los niveles de incidentes y accidentes;
  • Ayuda a tranquilizar a las partes interesadas y a la fuerza laboral de que la salud y la seguridad son una prioridad;
  • Mejora la conciencia y la participación de los empleados en la seguridad;
  • Aumenta la confianza en que las iniciativas de seguridad existentes son las áreas correctas de enfoque;
  • Permite a la administración enfocar las iniciativas de seguridad en las ubicaciones y departamentos correctos;
  • Permite una mejor comprensión (seguimiento) de si las iniciativas de seguridad han tenido éxito;
  • Apoya un retorno de la inversión para las iniciativas de seguridad y los presupuestos de seguridad.

¿Cómo encaja esto en mi sistema de gestión de seguridad alimentaria?

Un programa de cultura de seguridad alimentaria complementa un sólido sistema de gestión de seguridad alimentaria (SGSA). Dirigirse a las actitudes, creencias y comportamientos de las personas puede ayudarlo a sacar más provecho de su SGSA. Un SGSA sólido es fundamental, ya que proporciona la base necesaria para gestionar los riesgos, tener un enfoque de estructura y mejorar continuamente. Una cultura de seguridad alimentaria madura puede ser el siguiente paso lógico, enfocando en el elemento humano, para fortalecer aún más sus esfuerzos de seguridad alimentaria.

¿Por dónde empezar?

La cultura de seguridad alimentaria requiere tiempo y esfuerzo y diligencia continuos para su construcción. Proponemos un enfoque multifacético para evaluar, monitorear y mejorar continuamente su viaje:

  1. Autoevaluación;
  2. Revisión de la autoevaluación;
  3. Evaluación completa;
  4. Avance continuo de la madurez;
  5. Compromiso proactivo;
  6. Reevaluación y mejora continua. 

Realice nuestra demostración de autoevaluación

  1. Realice la encuesta de autoevaluación en línea. Haga clic aquí para proporcionar sus respuestas honestas sobre las 5 dimensiones del modelo GFSI (Global Food Safety Initiative): visión y misión, personas, consistencia, adaptabilidad y percepción del riesgo.
  2. Todos los datos son recopilados y analizados por el equipo de DNV. ¡Pídale a un representante de DNV en el stand que le muestre el panel de análisis!
  3. Para concluir la primera etapa en nuestra toolbox, obtenga un informe de madurez para su empresa y sitios seleccionados, recopilando todos los datos.
    Haga clic aquí, para ver un ejemplo.

¿Qué atributos ayuda a evaluar y abordar la toolbox de DNV?

La toolbox de cultura de seguridad alimentaria se divide en 7 atributos principales. Ella se puede adaptar a cualquier protocolo de cultura de seguridad alimentaria, como el de GFSI.

  • Liderazgo;
  • Comunicación y conocimiento organizativo;
  • Estímulo;
  • Ambiente y condiciones de trabajo;
  • Disciplina operativa;
  • Trabajo en equipo y cuidado mutuo;
  • Percepción e identificación de riesgos. 

El equipo de DNV que trabaja con usted incluye expertos en comportamiento y seguridad alimentaria. Nuestros auditores aportan una amplia experiencia en una variedad de industrias en todo el mundo, utilizando un conjunto de herramientas y técnicas desarrolladas para hacer frente a los riesgos.

La evaluación final analiza sus niveles de madurez, expresados como una calificación. Se comparte información sobre aspectos positivos y oportunidades de mejora para cada uno de los atributos. Al brindar una conclusión general y una comprensión de la madurez de cada departamento, usted puede comparar y medir más fácilmente la progresión.

Consulte nuestro folleto del Programa de Cultura de Seguridad Alimentaria

Clique aquí y descargue nuestro flyer


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